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Menù Monza

Le nostre tartare

Tartare di Salmone ceviche di mango e avocado e gravlax di barbabietola

16.00 €

Tartare di tonno rosso con uova mimosa e brunoise di zucchine

17.00 €

Tartare di ricciola con peperone crusco, bouquet di insalatina e crostini abbruscati con maionese al tartufo

18.00 €

Tartare di spada agli agrumi e mandorle tostate in cestino di parmigiano con misticanza e olio al timo

17.50 €

Tartare di gambero rosso di Mazzara su quenelle di ricotta alle erbe e insalatina di pomodorini e misticanza

21.50 €

Antipasti di Mare Caldi

Impepata di cozze con pomodorini, pepe e crostoni di pane

15.00 €

Polpo in doppia cottura con pomodorino confit e maionese affumicata su crema di patate e porri

19.50 €

Capesante gratinate al whisky torbato

19.50 €

Souté di cozze e vongole alla marinara con crostoni di pane

14.50 €

Pane tostato con burro, acciughe del Cantabrico e pesto di prezzemolo

17 €

Catalane

Catalana di gamberi con pomodorini sardi, cipolla di Tropea, carote e sedano

19.00 €

Catalana d’astice con pomodorini sardi, cipolla di Tropea, carote e sedano

28.00 €

Antipasti di Terra

Carpaccio di filetto di manzo con maionese al tartufo nero

19.00 €

Tartare di manzo classica con i suoi condimenti

20.00 €

Tagliere di salumi nostrani e gnocco fritto

18.00 €

Degustazione di formaggi fritti con miele e composte di frutta

17.50 €

Sformatino di verdure su crema di parmigiano e polvere di tuorlo

14.00 €

Piatti Unici

Zuppa di pesce secondo pescato della casa

24.50 €

Risotto alla milanese con ossobuco e la sua gremolata

22.00 €

Orecchia di elefante alla milanese con burro chiarificato, pomodorini e misticanza selvatica

30.00 €

Paccheri all’astice

29.00 €

Paella alla Valenciana (min x due)

A porzione

25 €

Primi piatti di pesce

Spaghettone quadrato Mancini con vongole superior, bottarga e crema di limone

19.50 €

Risotto Dolcevita con stracciatella, tartare di gambero viola e pesto

21.00 €

Spaghettone quadrato Mancini ai frutti di mare

21.00 €

Gnocchetti di patate con vongole e cime di rapa

18.50 €

Fusilli calabresi con tonno fresco, bisque, cipolla rossa di Tropea e salsa al basilico

17.00 €

Scialatielli con scampi, crema al limone e basilico

20.00 €

Spaghetti alla chitarra freschi con pescato del giorno

(min x due)

21.00 €

Primi piatti di carne

Pappardelle alle tre carni con fiori eduli

16.00 €

Penne fresche alla norcina con ricotta, salsiccia e crema tartufata

17.50 €

Raviolo di bufala con crema al pomodoro e basilico e guanciale croccante

18.50 €

Risotto agli asparagi mantecato al castelmagno

17.50 €

Lasagnetta della tradizione in coccio

15.00 €

Fettuccine all’uovo con funghi porcini e pinoli d’Albenga

17.50 €

Paccheri con pomodoro aromatico, burrata, melanzane e basilico

€

Secondi piatti di pesce

Frittura di paranza del giorno con verdure in tempura

23.00 €

Fritto di calamari

21.00 €

Trancio di spada alla messinese con olive, capperi, pomodoro e mentuccia

22.50 €

Branzino al sale

€

Filetto di orata in manto di patate con ratatouille al basilico

19.50 €

Scaloppa di tonno rosso alla Dolcevita con spinaci, olive taggiasche e mozzarella di bufala

24.50 €

Gamberoni alla griglia con salsa piccante

26 €

Secondi piatti di carne

Vitello in rosa con tonnata all’antica e vele di carasau

22.50 €

Pancia di maialino cotta a bassa temperatura con purea di sedano rapa e cipollotto agrodolce

24.50 €

Costata di manzo alla griglia scaloppata con patate arrosto e sale Maldon

28.00 €

Filetto di manzo bardato al lardo di Colonnata su spinacini e foie gras

30.00 €

Galletto Vallespluga fritto con patate novelle e salsine

20.00 €

Tagliata di fassona piemontese su specchio di cipolla rossa di Tropea caramellata e fundue di zola

24.00 €

Bocconcini di cinghiale in salmì con misto funghi e polentina

22.00 €

Contorni

Polentina

6.00 €

Patate chips

6.00 €

Ratatouille di verdure al basilico

6.50 €

Scarola marinata all’aceto bianco

6.00 €

Patate rustiche

6.50 €

Spinacini saltati

6.00 €

Patatine fritte

6.00 €

Insalata mista

6.00 €

Verdure grigliate

6.00 €

Le nostre Pinse

MARINARA

pomodoro San Marzano, crema d’aglio prezzemolata, origano, pomodorini confit, basilico fresco, olio EVO

8.00 €

MARGHERITA

pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, basilico fresco, olio EVO

10.00 €

PROSCIUTTO E FUNGHI

pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, basilico fresco

13.50 €

CANTABRICO

pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, acciughe del Cantabrico, fiori di cappero, origano fresco e olio EVO

17.00 €

MORTAZZA

mozzarella fior di latte, mortadella, burrata pugliese, granella di pistacchio, e basilico fresco

19.50 €

MONZESE

pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, luganega di Monza, zola della Valsassina e basilico fresco

15.00 €

ORTO RIVISITATA

pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, zucchine saltate, peperoni julienne, pomodorino confit rosso e giallo, crema di melanzane, misticanza

16.50 €

DOLCE EMILIA

pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, pomodorini gialli confit, fiocco di crudo 24 mesi e rucola selvatica

18.00 €

VALTELLINESE

pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, bresaola della Valtellina, stracciatella, funghi porcini in olio

18.50 €

PARMIGIANA

pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, melanzane fritte, scaglie di parmigiano, basilico fresco e olio EVO

17.00 €

TARTARE DI MANZO

mozzarella fior di latte, tartare di manzo scaligera leggermente aromatizzata in olio, polvere di pesto e rucola fresca

19.50 €

DIAVOLA

pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, ‘nduja di Spilinga, spianata calabra, origano, pomodorini confit e cipolla rossa di Tropea

15.00 €

GAMBERO ROSSO

mozzarella fior di latte, gambero rosso di Mazara, stracciatella, basilico fresco, parmigiano e olio EVO

28.00 €

SALMONE

pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, carpaccio di salmone selvatico, rucola fresca e olio EVO

18.50 €

DOLCEVITA

pomodoro San Marzano, polpo, gamberi rosa, anelli di calamaro, cozze, capasanta gratinata e prezzemolo fresco

21.00 €

BELLA ITALIA

mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico fresco, olio EVO

16.50 €

PATANEGRA

pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, prosciutto Patanegra, basilico fresco

28.00 €

NAPOLETANA

pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, friarielli e salsiccia

15.00 €

DELICATA

pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, gamberetti, zucchine saltate, rucola fresca e olio EVO

18.00 €